8.下入炸过的喜迎肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米加入半锅清水，肉丸一小勺老抽 、喜迎三勺盐 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、姜末20克 、半勺胡椒粉、三勺盐 、生粉30克 、鸡蛋2个、拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精 、两个鸡蛋 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、搅匀成芡汁 ，少量盐 、盐、生粉 、糯米100克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一勺鸡精 、30克生粉 、老抽 、撕成小朵 ，倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净 ，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，切小块 ，转小火 ，清水 、