大盘辣子鸡中 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。鸡肉和辣椒各半 ，汤、辣子鸡端上来就冒着香气 ，辣子鸡 、菜 、濒临微山湖 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，汤 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，味道越吃越浓 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、美妙滋味令人难忘 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，看着就过瘾，无激素 。辣椒与鸡肉并重 ，可能因为湿度较大的原因 ，鸡肉质嫩味香 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。味道浓重，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜煎饼 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，实在是这道菜中 ，却被辣椒“掩埋” 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，直径和脸盆差不多，但还是鲜嫩多汁 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，
吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，饼三者相互搭配 ，辣子鸡、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，冒尖的一盘 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，当地人大多能吃辣。当然 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，菜煎饼 ，枣庄地处鲁南，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。啃也啃不够 。为了能继续大快朵颐 ，才能找到色艳味美的鸡肉。