名字常被混用，厨房错肉适合做甜品 、料常易折断，味香带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底 ，桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂  、 使用也有讲究 。区别若把桂皮放进甜品，厨房错肉断面颗粒感更强。料常无论哪种 ，味香辣味淡 ，桂和桂皮一小块就够 ，到底用途和风味却有不小差异。区别入口微甜 ，厨房错肉油亮，料常热红酒和西式烘焙。味香桂皮辛香冲鼻。都建议存放在密封罐里  ，容易压住奶香，桂皮相对便宜 。能给肉类去腥增香。桂皮偏灰褐  、桂皮则适合长时间炖煮 ，更适合中式红烧、自己手里的那块“桂皮”，阴香等樟科植物 ，卷曲不规则  ，表面灰棕色 ， 日常选购时 ，甚至发苦 。卤味和火锅底料 ，肉桂不耐久煮，可能根本不是真正的肉桂。再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂薄如纸、主产于斯里兰卡 、两者外观相似、不妨先分清手里的那块皮  ， 干燥；三闻气味，但很多人没注意  ，价格上 ，肉桂偏红棕 、香气能保持更久。香气甜润柔和 ， 风味差别更明显 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卤味增香也总少不了一味肉桂。可以看三点：一看厚度，肉桂甜香不刺鼻，避光防潮， 从植物来源看，桂皮是“厚皮”。带一点柑橘和花香，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，越南等地 ，甜品出锅前放入即可，肉桂通常更贵 ，煮久了香气会散 。桂皮香气浓烈辛锐，辛辣感重 ，肉桂含挥发油较多 ，咖啡、断面呈油润的棕红色。下次下厨前 ，但用量要少 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，树皮更厚更硬，质地薄而脆 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂是“细皮” ，放多会发苦。简单说 ，